Kastalia by Lesaffre

Vloeibare gist innovatie door Lesaffre

Kastalia : de gebruiksklare gist goedgekeurd door professionele bakkerijen voor zijn prestatievermogen, doeltreffendheid en garantie voor optimale hygiëne.

De Kastalia voordelen

Maak het uzelf gemakkelijk

Eenvoudig : dezelfde dosering, geen wijziging in uw gebruiksgewoonte: 1 kg vloeibare gist = 1 kg geperste gist

 

Veilig : geen rechtstreeks handcontact met de gist, geen risico op besmetting

 

Gebruiksklaar : een verdeler dichtbij de kneedmachine, een maatbeker die verspilling vermindert en gemakkelijk schoon te maken is

 

Doeltreffend : een betere opname van de vloeibare gist zorgt voor een gladder deeg

De Kastalia vernieuwing

Een ongelofelijke, technische prestatie

Kastalia is een bag-in-box, vloeibaar gist concept in gekoelde houders.

 

De kracht van Kastalia ligt in haar prestatievermogen op basis van gelijke verhouding : 1 kg vloeibare gist heeft dezelfde gistingskracht als 1 kg geperste gist.

 

Dankzij een origineel productieproces, is Lesaffre erin geslaagd het vloeibaar product zodanig te concentreren dat het dezelfde kracht heeft als geperst gist.

 

Het is net het beheersen van dit vernieuwende proces dat de bakker een constante en gemakkelijk te doseren gistkwaliteit garandeert.

Ontdek het Kastalia gamma

Een volledig assortiment

kastalia mono

Kastalia MONO

Verbruik : 30 tot 50 kg/week

 

Zijn sterke punten :

  • Een capaciteit van 20 kg
  • Oplossing aangepast aan beperkte werkplaats oppervlakken
  • Gist steeds binnen handbereik
  • Optimale bewaring op 4°C dankzij de gekoelde houder
  • Nauwkeurige dosering voor een gecontroleerd gistverbruik
  • Lange levensduur van de bag-in-box
  • In 2 minuten te vervangen
Kastalia DUO

Kastalia DUO

Verbruik : 50 tot 200 kg/week

 

Zijn sterke punten :

  • Dubbele capaciteit van 2 x 20 kg
  • Betere productiviteit dankzij navullingen met lange levensduur
  • Snelle verandering van bag-in-box (in minder dan 2 minuten)
  • Gist steeds binnen handbereik
  • Optimale bewaring op 4°C dankzij de gekoelde houder
  • Nauwkeurig doseringssysteem voor een gecontroleerd verbruik

Kastalia LEVAIN

Levend zuurdesem met 14 weken garantie.

 

Zijn sterke punten :

  • Levend zuurdesem verpakt in dozen, zak van 10 kg
  • Geschikt voor brood, viennoiserie en alle soorten broodbereidingen
  • Aangepast aan elk productieschema
  • Echt zuurdesem voor meer smaak
  • Ingrediënten : levende micro-organismen (water, zuurdesem gist en zuurdesem bacteriën), roggebloem, gemout tarwebloem …

Concept ontwikkeld met gespecialiseerde bakkers

Het Lesaffre Baking CenterTM van vaktechnische bakkers heeft het prestatievermogen van de Kastalia vloeibare gist geëvalueerd in verschillende broodrecepten en – schema’s om professionele bakkers zo goed mogelijk raad te kunnen geven.

 

Deze testfase werd uitgevoerd op basis van voor de markt representatieve apparaten (kneedmachine, oven …) om zo het maximum aan opstellingen en gebruiken goed te keuren. Testen in reële situaties zijn vervolgens rechtstreeks uitgevoerd bij professionele bakkers uit verschillende Europese landen.

 

Ze hebben Kastalia in hun eigen broodrecepten en viennoiserie uitgeprobeerd, en ook in rechtstreekse of uitgestelde broodbereiding. Allen hebben ze bevestigd dat de Kastalia vloeibare gist zich goed aanpast aan alle recepten. Door zijn bruikbaarheid zijn alle bakkers direct verkocht.

a

Ik wil meer weten

  • De persoonsgegevens die u verstrekt, en die nodig zijn voor het verwerken van uw bestelling, zijn bestemd voor intern en/of extern gebruik, meer bepaald voor marktverkenning en direct marketing, zowel in Frankrijk en/of in het buitenland. Overeenkomstig de Franse Wet van 6 januari 1978, hebt u recht op toegang, rechtzetting en schrapping van uw persoonsgegevens. U kan dit recht uitoefenen door naar het volgende adres te schrijven: LESAFFRE - 77, rue de Menin - 59520 MARQUETTE-LEZ-LILLE--Wettelijke kennisgeving--

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.