Megkönnyíti az életét
Egyszerű – Azonos adagolás, ezért nem kell változtatnia a szokásain: 1 kg folyékony élesztő = 1 kg sajtolt élesztő
Biztonságos – Az élesztőt nem szükséges közvetlenül megérinteni, így nem áll fenn a szennyeződés veszélye
Praktikus – A kompakt adagoló közvetlenül a tésztakeverő mellé helyezhető, a mérőkancsó pedig csökkenti az anyagveszteséget, és megkönnyíti a tisztítást
Hatékony – A folyékony élesztő állagának köszönhetően könnyebben elkeverhető a tésztával, egyenletesebb végeredményt adva
Valódi műszaki csúcsteljesítmény
A Kastalia hűtött adagológépekben tárolható, zacskós-dobozos folyékony élesztő.
A Kastalia valódi előnye az azonos arányoknak köszönhető nagy teljesítményben rejlik: 1 kg folyékony élesztő fermentációs teljesítménye 1 kg sajtolt élesztőének felel meg.
Saját fejlesztésű gyártási folyamatában a Leussre sikeresen a sajtolt élesztőével azonos erejűre koncentrálta a folyékony élesztőt.
Ez az innovatív gyártási folyamat teszi lehetővé, hogy az élesztő mindig azonos minőségű, és könnyen adagolható legyen.
Teljes kínálat
Kastalia MONO
Fogyasztás : 30-50 kg/hét
Előnyök :
- 20 kg-os kapacitás
- Kis méretű munkafelületekhez tervezett megoldás
- Az élesztő mindig kéznél van
- Optimális, 4 °C-os tárolási hőmérséklet a hűtött adagolónak köszönhetően
- Precíz adagolás az élesztő hatékony kihasználásáért
- Hosszú eltarthatóság a zacskós-dobozos csomagolásnak köszönhetően
- 2 perc alatt cserélhető
Kastalia DUO
Fogyasztás : 50-200 kg/hét
Előnyök :
- 2×20 kg-os dupla kapacitás
- Az újratöltéseknek köszönhetően megnövekedett termelési teljesítmény
- Gyors újratöltés a zacskós-dobozos csomagolásnak köszönhetően (kevesebb, mint 2 perc)
- Az élesztő mindig kéznél van
- Optimális, 4 °C-os tárolási hőmérséklet a hűtött adagolónak köszönhetően
- Precíz adagoló rendszer az élesztő hatékonyabb adagolásáért
Kastalia LEVAIN
Élő kovász, garantált 14 hetes élettartammal
Előnyök :
- 10 kg-os kiszerelésű, kondicionált folyékony kovász
- Használható kenyerekhez, süteményekhez, és egyéb pékipari termékekhez
- Minden gyártási folyamathoz alkalmas
- Valódi kovász a finomabb ízért
- Összetevők : élő mikroorganizmusok (víz, élesztő- és kelesztő baktériumok), zabliszt, malátázott búzaliszt…
Szakértő pékek közreműködésével kidolgozott termék
A Lesaffre Baking Center sütőipari technikusai számos különböző gyártási folyamatban és receptben tesztelték a Kastalia folyékony élesztőt, hogy a lehető legjobb teljesítményt biztosíthassák a professzionális pékek és cukrászok számára.
A teszteket a piacon kapható átlagos berendezéseken (keverőgépeken, kemencéken, stb.) végezték el, hogy termékünk a lehető legszélesebb körben alkalmazható legyen. A helyszíni teszteket számos európai ország professzionális pékjei végezték el.
Kipróbálták a Kastali élesztőt saját kenyér- és süteményreceptjeikben, közvetlen sütési folyamatokban és ellenőrzött teszteken egyaránt. Valamennyien egyetértettek abban, hogy a Kastalia folyékony élesztő minden felhasználáshoz kiválóan alkalmazkodik. Mindannyiukat meggyőzte a termék praktikussága.
