Kastalia by Lesaffre

A Lesaffre innovatív folyékony élesztője

A Kastalia kész élesztő praktikus, nagy teljesítményét és optimális higiéniáját számos professzionális cukrász és pék ismeri el.

A Kastalia előnyei

Megkönnyíti az életét

Egyszerű – Azonos adagolás, ezért nem kell változtatnia a szokásain: 1 kg folyékony élesztő = 1 kg sajtolt élesztő

 

Biztonságos – Az élesztőt nem szükséges közvetlenül megérinteni, így nem áll fenn a szennyeződés veszélye

 

Praktikus – A kompakt adagoló közvetlenül a tésztakeverő mellé helyezhető, a mérőkancsó pedig csökkenti az anyagveszteséget, és megkönnyíti a tisztítást

 

Hatékony – A folyékony élesztő állagának köszönhetően könnyebben elkeverhető a tésztával, egyenletesebb végeredményt adva

A Kastalia innovációja

Valódi műszaki csúcsteljesítmény

A Kastalia hűtött adagológépekben tárolható, zacskós-dobozos folyékony élesztő.

 

A Kastalia valódi előnye az azonos arányoknak köszönhető nagy teljesítményben rejlik: 1 kg folyékony élesztő fermentációs teljesítménye 1 kg sajtolt élesztőének felel meg.

 

Saját fejlesztésű gyártási folyamatában a Leussre sikeresen a sajtolt élesztőével azonos erejűre koncentrálta a folyékony élesztőt.

 

Ez az innovatív gyártási folyamat teszi lehetővé, hogy az élesztő mindig azonos minőségű, és könnyen adagolható legyen.

Fedezze fel a Kastalia termékcsaládot

Teljes kínálat

kastalia mono

Kastalia MONO

Fogyasztás : 30-50 kg/hét

 

Előnyök : 

  • 20 kg-os kapacitás
  • Kis méretű munkafelületekhez tervezett megoldás
  • Az élesztő mindig kéznél van
  • Optimális, 4 °C-os tárolási hőmérséklet a hűtött adagolónak köszönhetően
  • Precíz adagolás az élesztő hatékony kihasználásáért
  • Hosszú eltarthatóság a zacskós-dobozos csomagolásnak köszönhetően
  • 2 perc alatt cserélhető
Kastalia DUO

Kastalia DUO

Fogyasztás : 50-200 kg/hét

 

Előnyök :

  • 2×20 kg-os dupla kapacitás
  • Az újratöltéseknek köszönhetően megnövekedett termelési teljesítmény
  • Gyors újratöltés a zacskós-dobozos csomagolásnak köszönhetően (kevesebb, mint 2 perc)
  • Az élesztő mindig kéznél van
  • Optimális, 4 °C-os tárolási hőmérséklet a hűtött adagolónak köszönhetően
  • Precíz adagoló rendszer az élesztő hatékonyabb adagolásáért

Kastalia LEVAIN

Élő kovász, garantált 14 hetes élettartammal

 

Előnyök :

  • 10 kg-os kiszerelésű, kondicionált folyékony kovász
  • Használható kenyerekhez, süteményekhez, és egyéb pékipari termékekhez
  • Minden gyártási folyamathoz alkalmas
  • Valódi kovász a finomabb ízért
  • Összetevők : élő mikroorganizmusok (víz, élesztő- és kelesztő baktériumok), zabliszt, malátázott búzaliszt…

Szakértő pékek közreműködésével kidolgozott termék

A Lesaffre Baking Center sütőipari technikusai számos különböző gyártási folyamatban és receptben tesztelték a Kastalia folyékony élesztőt, hogy a lehető legjobb teljesítményt biztosíthassák a professzionális pékek és cukrászok számára.

 

A teszteket a piacon kapható átlagos berendezéseken (keverőgépeken, kemencéken, stb.) végezték el, hogy termékünk a lehető legszélesebb körben alkalmazható legyen. A helyszíni teszteket számos európai ország professzionális pékjei végezték el.

 

Kipróbálták a Kastali élesztőt saját kenyér- és süteményreceptjeikben, közvetlen sütési folyamatokban és ellenőrzött teszteken egyaránt. Valamennyien egyetértettek abban, hogy a Kastalia folyékony élesztő minden felhasználáshoz kiválóan alkalmazkodik. Mindannyiukat meggyőzte a termék praktikussága.

a

További információért kattintson ide

  • Az itt megadott személyes adatok a megrendelés kezeléséhez, illetve külső és/vagy belső felhasználáshoz, különösen közvetlen reklámozáshoz és kereskedelmi felmérésekhez szükségesek, Franciaország területén belül és kívül. Az 1978. január 6-i törvény szerint az adatokhoz bármikor hozzáférhet, azok javítását és törlését kérheti. Ha élni kíván ezzel a jogával, írjon a következő címre: LESAFFRE - 77, rue de Menin - 59520 MARQUETTE-LEZ-LILLE --Jogi nyilatkozat--

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.