Kastalia by Lesaffre

Vloeibare gist, een innovatie van Lesaffre

Kastalia, de gebruiksklare gist: uitverkoren door de professionele bakkers voor zijn kwaliteit, gebruiksvriendelijkheid en de garantie voor een optimale hygiëne.

De Kastalia voordelen

Maakt u het leven eenvoudiger

Eenvoudig – Dezelfde dosering, geen gewoontes te veranderen: 1kg vloeibare gist = 1kg verse gist

 

Veilig – geen direct handcontact met de gist, geen besmettingsrisico

 

Gebruiksvriendelijk – de dispenser in de buurt van de kneder, een dosering die verspilling vermindert en gemakkelijk te reinigen is

 

Efficiënt – vloeibare gist wordt beter in het deeg opgenomen, voor een gladder geheel

De Kastalia innovatie

Een waar technisch hoogstandje

Kastalia is een vloeibare gist gebaseerd op het bag-in-box concept, voor gekoelde dispensers.

 

De kracht van Kastalia is zijn kwaliteit volgens het principe van gelijke ratio: 1 kg vloeibare gist biedt een gistingsvermogen dat gelijk is aan 1 kg verse gist.

 

Dankzij een origineel fabricageproces is Lesaffre er in geslaagd om een geconcentreerde vorm van het vloeibare product te verkrijgen, voor hetzelfde gistingsvermogen als verse gist.

 

De beheersing van dit innoverende proces verzekert de bakker van een constante, eenvoudig doseerbare gistkwaliteit.

Ontdek het Kastalia assortiment

Een volledig aanbod

kastalia mono

Kastalia MONO

Verbruik : 30 tot 50 kg per week

 

De sterke punten :

  • Een capaciteit van 20kg
  • Een oplossing geschikt voor kleine bakkerijen
  • De gist altijd binnen handbereik
  • Optimale conservering op 4°C dankzij de gekoelde dispenser
  • Een nauwkeurige dosering voor een gecontroleerd gistverbruik
  • Lange levensduur van de bag-in-box
  • Kan in 2 minuten vervangen worden
Kastalia DUO

Kastalia DUO

Verbruik : 50 tot 200 kg per week

 

De sterke punten :

  • Een dubbele capaciteit van 2×20 kg
  • Een hogere productiviteit dankzij de navullingen, die een langere autonomie bieden
  • Snel te verwisselen bag-in-boxes (binnen 2 minuten)
  • Altijd gist bij de hand
  • Optimale conservering op 4°C dankzij de gekoelde dispenser
  • Een nauwkeurige dosering voor een gecontroleerd gistverbruik

Kastalia zuurdesem

Een levend zuurdesem 14 weken gegarandeerd.

 

De sterke punten :

  • Vloeibare zuurdesem, verpakt in bag-in-boxes van 10 kg
  • Geschikt voor brood, luxe broodjes en alle broodproducten
  • Geschikt voor ieder bakschema
  • Echt zuurdesem voor meer aroma
  • Ingrediënten: levende micro-organismen (water, gist- en zuurdesem bacteriën), roggemeel, gemout tarwemeel…

Een concept ontwikkelt in samenwerking met bakexperts

Het Baking CenterTM technische bakkersteam van Lesaffre heeft de prestaties van de Kastalia vloeibare gist getest op verschillende recepten en bakschema’s, om de professionele bakkers zo goed mogelijk te kunnen adviseren.

 

Deze testfase is uitgevoerd met apparaten die het meest gebruikt worden (kneedmachine, oven…) om zoveel mogelijk gebruiksomstandigheden te kunnen valideren. De testen zijn vervolgens direct bij professionele bakkers zelf in verschillende Europese landen uitgevoerd.

 

Zij hebben Kastalia in hun eigen brood- en luxe broodjes recepten gebruikt, zowel voor directe als vertraagde broodbereiding. Zij hebben allen bevestigd dat de vloeibare gist van Kastalia geschikt is voor ieder recept. Alle bakkers waren erg tevreden over de gebruiksvriendelijkheid.

a

Ik wil graag meer informatie

  • De persoonsgegevens die u verstrekt, en die nodig zijn voor het verwerken van uw bestelling, zijn bestemd voor intern en/of extern gebruik, meer bepaald voor marktverkenning en direct marketing, zowel in Frankrijk en/of in het buitenland. Overeenkomstig de Franse Wet van 6 januari 1978, hebt u recht op toegang, rechtzetting en schrapping van uw persoonsgegevens. U kan dit recht uitoefenen door naar het volgende adres te schrijven: LESAFFRE - 77, rue de Menin - 59520 MARQUETTE-LEZ-LILLE--Wettelijke kennisgeving--

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.