Kastalia by Lesaffre

Inovatívne tekuté droždie od Lesaffre

Kastalia je droždie pripravené na použitie, ktoré schválili odborníci z odvetvia pekárstva, a to práve vďaka jeho účinnosti, praktickosti a garancii optimálnej hygieny.

Výhody systému Kastalia

Uľahčí vám život

Jednoduchosť – rovnaké dávkovanie, nemusíte meniť svoje zvyky: 1 kg tekutého droždia = 1 kg čerstvého droždia

 

Bezpečnosť – ruky neprichádzajú do priameho kontaktu s droždím, nehrozí riziko znečistenia

 

Praktickosť – dávkovač je umiestnený hneď vedľa hnetacieho stroja, čím sa znižujú straty, ľahko sa čistí

 

Účinnosť – tekuté droždie sa lepšie vmiesi do cesta, vďaka čomu je cesto hladšie

Inovativny systém Kastalia

Skutočný odborný výkon

Kastalia je systém tekutého droždia, ktoré je zabalené v plastovom sáčku v kartónovej škatuli (bag-in-box) v chladiacich dávkovačoch.

 

Sila systému Kastalia spočíva v jej výkone podľa pomerného princípu, kde 1 kg tekutého droždia má rovnaký fermentačný účinok ako 1 kg čerstvého droždia.

 

Vďaka originálnemu výrobnému postupu sa skupine Lesaffre podarilo skoncentrovať tekutý výrobok a dosiahnuť rovnaký účinok, ako má čerstvé droždie.

 

Práve zvládnutie tohto inovatívneho postupu zaručuje pekárovi stabilnú kvalitu droždia a jeho jednoduché dávkovanie.

Oboznámte sa so škálou produktov Kastalia

Kompletná ponuka

kastalia mono

Kastalia MONO

Spotreba : 30 až 50 kg/týždenne

 

Jeho silné stránky :

  • Objem 20 kg
  • Riešenie vhodné pre menšie prevádzky
  • Droždie stále na dosah ruky
  • Optimálne skladovanie pri 4 °C vďaka chladiacemu dávkovaču
  • Presné dávkovanie na kontrolovanú spotrebu droždia
  • Dlhá životnosť balenia (bag-in-box)
  • Doplnenie za 2 minúty
Kastalia DUO

Kastalia DUO

Spotreba : 50 až 200 kg/týždenne

 

Jeho silné stránky :

  • Zdvojený objem 2×20 kg
  • Lepšia produktivita vďaka náplniam s dlhou životnosťou
  • Rýchla výmena balení bag-in-box (za menej ako 2 minúty)
  • Droždie stále na dosah ruky
  • Optimálne skladovanie pri 4 °C vďaka chladiacemu dávkovaču
  • Presný systém dávkovania na kontrolu spotreby

Kastalia LEVAIN

14-týždňová garancia živého kvásku

 

Jeho silné stránky :

  • Tekutý kvások v 10 kg balení
  • Vhodný na výrobu chleba, zákuskov a všetkých pekárenských výrobkov
  • Prispôsobí sa akýmkoľvek receptúram
  • Skutočný kvások s ešte väčšou arómou
  • Ingrediencie : živé mikroorganizmy (voda, droždie a kvasinkové baktérie) ražná múka, múka zo sladovej pšenice …

Technológia vyvinutá v spolupráci s odborníkmi na pečenie

Tím odborníkov z odvetvia pekárstva zo strediska Baking CenterTM skupiny Lesaffre vyhodnotil účinky tekutého droždia Kastalia tak, že ho vyskúšal v rôznych receptoch a pekárenských schémach a na základe týchto skúseností môže poskytovať rady ďalším profesionálom v tomto odvetví.

 

Táto fáza testovania prebiehala na reprezentatívnych zariadeniach (hnetacie stroje, rúry…), ktoré sú dostupné na trhu, aby bolo možné zistiť čo najviac možností variácií a spôsobov použitia. Testovanie následne prebiehalo priamo v praxi, u profesionálnych pekárov z rôznych európskych krajín.

 

Použili produkty systému Kastalia vo svojich vlastných receptoch na chlieb a zákusky, ako aj priamo pri pečení chleba alebo pri testovaní. Všetci potvrdili, že tekuté droždie Kastalia je vhodné pre všetky recepty. Jeho praktickosť učarovala všetkým pekárom.

a

Mám záujem o ďalšie informácie

  • Osobné údaje, ktoré nám poskytnete a ktoré sú potrebné na spracovanie vašej žiadosti, sú určené na interné a/alebo externé použitie, najmä na komerčné účely, priamy marketing vo Francúzsku a/alebo v zahraničí. V súlade so zákonom zo 6. Januára 1978 máte právo na prístup k týmto informáciám, ich úpravu a odstránenie. Môžete uplatniť svoje práva zaslaním listu na nasledujúcu adresu: LESAFFRE - 77, rue de Menin - 59520 MARQUETTE-LEZ-LILLE--odtlačok--

  • Toto pole je pre validačné účely a mal by zostať nezmenený.