Kastalia by Lesaffre

Lesaffre sıvı maya yeniliği

Performansı, verimliliği ve optimal hijyen garantisi nedeniyle, zanaatkar fırıncılar tarafından onaylanmış, kullanıma hazır maya Kastalia.

Kastalia avantajları

Hayatınızı kolaylaştırın

Basittir – Aynı ölçü, alışkanlıklarınızda herhangi bir değişiklik yapmıyorsunuz: 1 kg sıvı maya = 1 kg preslenmiş maya

 

Güvenlidir – Mayanın ellerle doğrudan teması söz konusu olmadığından kontaminasyon riski de bulunmamaktadır.

 

Kullanımı kolaydır – Hamur teknesine yakın bir distribütör, ziyanı kısıtlayan ve kolay temizlenen bir ölçek.

 

Verimlilik –  Sıvı maya hamurun içine daha iyi karışır ve daha pürüzsüz bir kıvam alır.

Kastalia yeniliği

Gerçek teknik ustalık

Kastalia, soğutucu distribütörler içinde, bag-in-box olarak kullanılabilir bir sıvı maya konseptidir.

 

Kastalia’nın gücünü denklik oranına dayanan performansından almaktadır : 1 kg sıvı maya, 1 kg preslenmiş mayanın fermantasyon gücüne eş değer   fermantasyon gücüne sahiptir.

 

Orijinal bir imalat prosedürü sayesinde, Lesaffre, presli mayanınkine eş değer bir fermantasyon gücü elde etmek için, sıvı üründen konsantre elde etmeyi başardı.

 

Bu yenilikçi proses, fırıncının ölçüsünün ayarlanması kolay ve istikrarlı bir maya kalitesi elde etmesini sağlamaktadır.

Kastalia serisini keşfedin

Komple bir arz

kastalia mono

Kastalia MONO

Tüketim : 30 ila 50 kg / hafta

 

Güçlü yönleri :

  • 20 kg bir kapasite
  • Çalışma alanının azaltılması için uygun bir çözüm
  • Daima el altında bulundurulabilir maya
  • Soğutmalı distribütörü sayesinde 4 ° C’de optimal muhafaza
  • Mayanın kontrollü şekilde tüketimi için, belirli ölçü
  • Uzun ömürlü bag-in-box
  • 2 dakikada yerleştirme
Kastalia DUO

Kastalia DUO

Tüketim : 50 ila 200 kg / hafta

 

Güçlü yönleri :

  • 2 x 20 kg çift kapasite
  • Daha uzun süreli kullanım sağlayan doldurma kitleri ile, daha üstün verimlilik
  • Bag-i-box’ların hızlı değişimi (2 dakikadan az sürede)
  • Daima el altında bulundurulabilir maya
  • Soğutmalı distribütörü sayesinde 4 °C’ de optimal muhafaza
  • Mayanın kontrollü şekilde tüketimi için, belirli ölçü

Kastalia Maya

14 hafta garantili, canlı maya

 

Güçlü yönleri :

  • 14 hafta garantili, canlı maya
  • Ekmek, pasta ve her türlü pastane ürünleri için uygundur
  • Herhangi bir imalat şeması için uygundur
  • Daha fazla lezzet için gerçek bir maya
  • Malzemeler : Canlı mikroorganizmalar (su, maya ve maya bakterileri), çavdar unu, malt buğday unu…

Uzman fırıncılar ile birlikte geliştirilmiş bir konsept

Lesaffre Baking Center teknik ustaları, fırıncılık ve pastacılık ustalarına en iyisini tavsiye etmek üzere, Kastalia sıvı mayanın farklı formüllere göre performanslarına yönelik bir değerlendirme gerçekleştirmişlerdir.

 

Bu testler, olabildiğince fazla kullanım ve parametrenin onaylanması amacıyla, piyasada kullanılan donanımlar ile (hamur yoğurma teknesi, fırın…) gerçekleştirilmiştir. Testler daha sonra, farklı Avrupa ülkelerinden profesyonel fırıncılar/pastacılar bünyesinde, uygulama yerinde doğrudan yürütülmüştür.

 

Bu fırıncılar/pastacılar, Kastalia’yı kendi ekmek ve pasta formüllerinde, doğrudan veya zaman ayarlı olarak kullandılar. Hepsi de, Kastalia’nın tüm tariflerine uyum sağladıklarını onayladılar. Kastalia onlar tarafından onayını aldı.

a

Daha fazla bilgi edinmek istiyorum

  • Talebinizin işleme alınması için gerekli olan ve bu amaçla bize ilettiğiniz kişisel bilgiler, Fransa ve/veya Fransa dışında, dâhili ve/veya harici işletim, pazarlama araştırması ve doğrudan pazarlama amacı ile kullanılırlar. 6 Ocak 1978 tarihli yasaya göre, bu bilgilere erişim sağlama, bu bilgilerde düzeltme yapma veya bu bilgileri silme hakkına sahipsiniz. Bu hakkınızı aşağıdaki adrese yazarak kullanabilirsiniz : 77, rue de Menin - 59520 MARQUETTE-LEZ-LILLE FRANSA--Yasal hükümler--

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.