Kastalia by Lesaffre

Innowacja – drożdże płynne Lesaffre

Kastalia, drożdże gotowe do użycia, najczęstszy wybór profesjonalnych piekarzy ze względu na wydajność, wygodę użytkowania i gwarancję optymalnej higieny.

Zalety drożdży Kastalia

Ułatwiają Ci życie

Prostota – identyczne dozowanie bez potrzeby zmiany przyzwyczajeń: 1 kg drożdży płynnych = 1 kg drożdży prasowanych e

 

Bezpieczeństwo – brak bezpośredniego kontaktu drożdży z dłońmi minimalizuje ryzyko skażenia

 

Wygoda – podajnik w pobliżu miesiarki, dozownik zmniejszający straty, łatwy w czyszczeniu

 

Efektywność – drożdże płynne lepiej asymilują się w cieście, co zapewnia mu większą gładkość

Innowacja Kastalia

Prawdziwe osiągnięcie techniki

Kastalia to system drożdży płynnych rozlewanych do opakowań typu bag-in-box stosowanych w lodówkach z systemem dozującym.

 

Siła Kastalia polega na wydajności drożdży opartej na równoważnym współczynniku : 1 kg drożdży płynnych oznacza siłę fermentacji odpowiadającą 1 kg drożdży prasowanych.

 

Oryginalny proces produkcyjny firmy Lesaffre pozwolił na zwiększenie stężenia płynnego produktu, aby uzyskać poziom siły pędnej równy sile drożdży prasowanych.

 

Opanowanie tego innowacyjnego procesu gwarantuje piekarzom stałą jakość oraz łatwe dozowanie drożdży.

Odkryj gamę Kastalia

Kompletna oferta

kastalia mono

Kastalia MONO

Zużycie : 30-50 kg/tydzień

 

Mocne strony :

  • Pojemność 20 kg
  • Rozwiązanie dostosowane do zakładów o małej powierzchni
  • Drożdże zawsze pod ręką
  • Optymalne przechowywanie w temperaturze 4°C dzięki lodówce z systemem dozującym
  • Dokładne dozowanie umożliwiające łatwiejsze kontrolowanie zużycia drożdży
  • Karton wystarcza na długo
  • Jego wymiana zajmuje 2 minuty
Kastalia DUO

Kastalia DUO

Zużycie : 50-200 kg/tydzień

 

Mocne strony :

  • Podwójna pojemność 2 x 20 kg
  • Zwiększona wydajność dzięki wystarczającym na długo wkładom
  • Szybka wymiana kartonu (w mniej niż 2 minuty)
  • Drożdże zawsze pod ręką
  • Optymalne przechowywanie w temperaturze 4°C dzięki lodówce z systemem dozującym
  • Precyzyjny system dozowania, aby lepiej kontrolować zużycie

Zaczyn Kastalia

Żywy zaczyn o gwarantowanej 14-tygodniowej trwałości.

 

Mocne strony :

  • Żywy zaczyn o gwarantowanej 14-tygodniowej trwałości
  • Ciekły zaczyn pakowany w kartony po 10 kg
  • Nadaje się do chleba, słodkich wyrobów cukierniczych i wszelkiego rodzaju wypieków
  • Przystosowany do każdego systemu produkcyjnego
  • Składniki: żywe mikroorganizmy (woda, drożdże i bakterie zaczynu), mąka żytnia, mąka słodowana…

Koncepcja opracowana przy udziale profesjonalnych piekarzy

Aby jak najlepiej doradzać profesjonalnym piekarzom, zespół techników piekarstwa z Baking CenterTM Lesaffre sprawdził skuteczność drożdży płynnych Kastalia w różnych recepturach i różnych systemach piekarskich.

 

Aby wyniki były wiarygodne dla maksymalnej liczby konfiguracji i zastosowań, ta faza testów została przeprowadzona przy użyciu sprzętu (miesiarka, piec…) reprezentatywnego dla rynku. Badania kontynuowano bezpośrednio w terenie z udziałem profesjonalnych piekarzy z różnych krajów europejskich.

 

Stosowali oni drożdże Kastalia we własnych recepturach chleba i wyrobów piekarskich, a także bezpośrednich lub odroczonych wypieków. Wszyscy potwierdzili, że drożdże płynne Kastalia dobrze przystosowują się do każdej receptury. Przekonują wszystkich piekarzy wygodą.

a

Chcę dowiedzieć się więcej

  • Podawane przez Państwo dane osobowe, niezbędne do przetwarzania zamówień, są przeznaczone wyłącznie do użytku wewnętrznego i/lub zewnętrznego, to jest do celów poszukiwania klientów oraz w marketingu bezpośrednim na terenie Francji i/lub za granicą. Zgodnie z ustawą z dnia 6 stycznia 1978 r. przysługuje Państwu prawo dostępu do swoich danych osobowych oraz do poprawiania i usuwania informacji. Mogą Państwo skorzystać ze swoich praw, pisząc na adres: LESAFFRE - 77, rue de Menin - 59520 MARQUETTE-LEZ-LILLE-- Informacje prawne--

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.